Ingrédients

Attention, ça occupe un peu plus d’une plaque dans le four …

Préparation

Dans un saladier mélanger le beurre et le jaune d’œuf à l’aide d’une cuillère en bois ou à la main.
Ajouter la farine, le sucre, la cannelle et le sel.
Pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule (vous pouvez ajouter un peu d’eau au besoin, mais normalement ce n’est pas la peine).
Filmer la pâte et placer au frais 1h00 au moins (pas 2h00 non plus hein !).
Préchauffer le four à 180°c.
Étaler la pâte sur environ 3mm et découper des formes à l’aide d’emporte-pièces (bien faire des épaisseurs régulières pour la cuisson).
Déposer les sablés sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé.
Cuire une quinzaine de minutes. Ne pas oublier de sortir du four la plaque !!!
A la sortie du four, en recouvrir les biscuits, sur une face seulement et laisser complètement sécher et refroidir.

Mettre du sucre glace dans un bol et ajouter quelques gouttes d’eau (attention, il en faut très peu).
Mélanger avec une petite cuillère, il faut que le sucre glace soit tout juste « mouillé » et que le glaçage soit lisse.

Prenez 2 blancs d’œuf et incorporez délicatement (pour ne pas faire monter les blancs) 400 grammes de sucre glace
Ce glaçage délicat peut être coloré ou aromatisé comme bon vous semble.
Après quelques minutes de repos (mais pas trop, car il durcit rapidement), effectuez le nappage de vos gâteaux.
Le plus : simplicité des ingrédients. Le moins : à utiliser dans les minutes qui suivent sa préparation.

Une variante consiste à mettre des fruits confits sur les sablés, attention, les fruits ont du mal à coller dessus 😉